• Şeker Mutfak
• Şeker Söyleşiler
• Sağlıklı Beslenme
• Kültür ve Sanat
• Gıda Güvenliği Uzmanına Sor

Acılı Sos

Malzemeler :
300 gr soyulmuş domates
5 adet fesleğen yaprağı
2 adet acı kırmızı biber
3 diş sarmısak
Tuz

Hazırlanışı:

Sarmısakla kırmızı biberi ince kıyıp, ateşte koyup biraz soldurun.

Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp buna ilave edilin. Tuzunu ekleyip tencereyi kapatın. 15 dk kadar pişirin.

Bu zaman sonunda sos hala çok sıvı ise,tekrar kapaksız olarak ateşe koyun. Tam kıvamına gelince bir kaşık saf zeytinyağı ekleyin. Bu sosu makarnanın için kullanabilirsiniz.

Beşamel Sosu

Malzemeler :
30 g (1/2 çorba kaşığı) tereyağı
30 g (2 çorba kaşığı) un
0.5 litre süt
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Tereyağını parçalara ayırıp Armatal (20 cm) tencereye koyun ve altını yakın. Tereyağı eriyince unu üzerine serpiştirin. 5 dakika sonra, soğuk sütü, tuz ve karabiberi ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Makarna Sosu

Malzemeler :
2 diş sarmısak
1 tutam fesleğen
6 kaşık zeytinyağı
3 adet taze kırmızı biber
4 adet olgun domates (veya bir çorba kaşığı salça)
Tuz

Hazırlanışı:

Yağı ufak bir tencereye koyup kızdırın. İnce kıyılmış sarmısak ve kırmızı biberleri ilave edin. 3 dakika kadar sote edin.

Rendelenmiş domatesleri veya bir kahve fıncanı su ile ezilmiş salçayı ilave edin. Kısık ateşte on dakika pişirin.

Tuz ve fesleğenleri sosa ilave ettikten sonra 5-6 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak makarnanın üzerine dökün

Mantarlı Domates Sosu

Malzemeler :
1/2 kg domates
200 gr mantar
1 limon
1/2 soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı margarin
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber

Hazırlanışı:

Soğanı ince ince dilimleyin, sarımsağı uzunlamasına 2-3 parçaya ayırın. Margarini küçük bir tencerede eritip soğan ve sarımsağı ilave edin. Orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları temizleyip limonlu suda biraz beklettikten sonra dilimleyin. Tenceredeki sarımsağı çıkarın, mantarları ilave edip birkaç dakika karıştırarak pişirin. Domatesleri rendeleyip süzgeçten geçirin. Mantarlı karışıma ekleyip ara sıra karıştırarak 45 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve ateşten alın. Isıltılmış sosluğa alıp servis yapın.

Not: Bu sos, çılbır,makarna veya kızarmış etle birlikte servis yapılabilir.

Özel Salata Sosu

Malzemeler :
1/2 su bardağı zeytinyağı,
2 çorba kaşığı sirke,
2 çorba kaşığı limon suyu,
1 çay kaşığı pudra şekeri,
1/2 çay kaşığı toz hardal,
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber,
1/2 çay kaşığı karabiber,
1/2 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı:

Kuru olan malzemeleri, bir kâseye koyup, karıştıralım.

Limon suyu ve sirkeyi ilave edip, karıştırmaya devam edelim.

Zeytinyağını azar azar katıp, iyice yedirelim.

Kavanoza doldurup, gerektiği zaman kullanalım.

Sarmısaklı Salata Sos

Malzemeler :
5 diş kıyılmış sarımsak,
1/2 su bardağı sirke,
1,5 su bardağı zeytinyağı,
1/2 çay kaşığı toz hardal,
1 çay kaşığı toz şeker,
1/2 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, kavanoza dolduralım.

Kullanacağımız zaman, kavanozu çalkalayarak, salata ve sebze yemeklerinde kullanabiliriz.

Tarator Sos

Malzemeler :
1 su bardağı ceviz,
4 diş sarımsak,
1 demet maydanoz,
1 adet limonun suyu,
Yeterince tuz.

Hazırlanışı:

Sarımsakları, tuzu ve cevizleri bir havanda dövelim.

Hazırladığımız malzemeye limon suyunu ve ince kıydığımız maydanozu katarak iyice karıştıralım.

Dilediğimiz yerde kullanalım.

Yoğurt Sosu

Malzemeler :
250 gr yoğurt
1/4 çay bardağı sirke
1/4 çay bardağı limon suyu
1/4 çay bardağı zeytinyağı
4 diş sarmısak (dövülmüş)
Tuz
Karabiber
2 çay kaşığı hardal

Hazırlanışı:

Tüm malzemeyi çukur kaba koyunuz. 2-4 dakika çırparak karıştırınız.

Salatalarınızın üzerine yada balık ızgara üzerine dökerek yiyiniz.